主要销售陶瓷，并根据顾客的需要，对陶瓷进行切割和磨边的陶瓷店是否属于建设项目？是否需要编制环评文件？

根据您所提供的陶瓷店情况，建议该项目参照《建设项目环境影响评价分类管理名录（2015年版）》（环保部令第33号）中V类（社会事业与服务业）第174项“批发、零售市场”类别要求，确定应编制或填报环评文件类别。